Сегодня на полках магазинов мы видим красочные, ароматные, очень сладкие, но нездоровые лакомства, которые содержат массу сахаров, вредных стабилизаторов и консервантов. Батончики, леденцы, желе, конфеты, пирожные, шоколадки – все это так любимо нашими детьми. Можно ли конкурировать с ними? Конечно! Достаточно проявить немного креативности, чтобы ребенок смог полюбить не только вкусные, но и полезные десерты. Несомненно, потраченное время на приготовление сладостей в условиях домашней кухни стоит того, чтобы в дальнейшем избежать таких неприятностей, как, например, сверление молочных зубов, поход к детскому гастроэнтерологу или эндокринологу.
Для того, чтобы сладости, приготовленные дома подходили для детского питания постарайтесь следовать простым 4-м правилам:
- Используйте качественное сливочное масло вместо маргарина.
- Белый сахар замените тросниковым, фруктозой или патокой (ее можно купить в магазинах экологически чистых продуктов).
- Для теста смешайте обычную пшеничную муку с мукой грубого помола (соотношение 1:1). В результате в тесте будет много клетчатки, а содержание белой муки даст вам гарантию того, что торт или пирожные будут пышными.
- Вкусные дополнения – это не кондитерские посыпки, а свежие или сушеные фрукты, взбитые сливки.
На приготовление выпечки всегда уходит много времени. Ясно, что не многие родители могут себе позволить побаловать своих детей ароматом из духовки, поэтому предлагаем
5 простых, но очень хороших рецептов детских десертов без выпечки:
1. Полезные конфеты.
Ингредиенты: 500 г смеси из любых сухофруктов или только одного вида (инжир, курага, чернослив без косточки, изюм), 100 г сахарной пудры, 100 г молотых грецких орехов, 1 апельсин.
Приготовление: тщательно промойте сухофрукты в теплой воде, обсушите, измельчите в мясорубке или блендере и смешайте с орехами и сахарной пудрой. Добавьте цедру и сок апельсина. Разделайте массу в виде шариков, оставьте на 15 минут для просыхания, затем обваляйте в сахарной пудре и разложите в коробки из-под конфет или выложите горкой в вазе.
2. Торт из сухарей.
Ингредиенты: 200 г сухарей (лучше ванильных), 200 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 100 г сиропа от любого варенья или сгущённого молока, немного ягод и фруктов для украшения.
Приготовление: Сухари пропустите через мясорубку. Смешайте крошки сухарей с размягчённым сливочным маслом, добавив сахарную пудру. Все перемешайте и наполните смесью форму, которую предварительно необходимо застелить пищевой пленкой. Поставьте торт на 2-3 часа в холодильник. Когда торт затвердеет, накройте форму плоской тарелкой и переверните форму, аккуратно удалите пленку. Украсьте торт на свой вкус ягодами, фруктами, залейте сиропом или сгущенкой.
3. Медовая халва
Ингредиенты: 250 г муки, 100 г топленого масла, 100 г меда
Приготовление: Просеянную муку поджарьте на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Не снимая с огня добавьте масло, перемешайте, влейте мед и подержите на огне еще 5 минут. Выложите массу на плоское блюдо, разравняйте и разрежьте на кусочки, пока она не затвердела.
4. «Грибочки»
Ингредиенты: 200 г молотых грецких орехов, 200 г сахарной пудры, сок и цедра 1 лимона, 1 столовая ложка какао, немного повидла.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты, кроме какао. Разделите массу пополам. В одну половину добавьте какао. Из светлой массы сделайте ножки для грибков, из темной – шляпки. Склеить ножки и шляпки можно повидлом. Накройте блюдо зеленой салфеткой, уложите листики мяты и поставьте «грибочки».
5. Сладкая колбаска «Калейдоскоп»
Ингредиенты: 500 г печенья (типа «Юбилейное», чтобы легко крошилось), 1 банка вареного сгущённого молока, 100 г сливочного масла, разноцветный мармелад, 50 г миндальных орехов.
Приготовление: Мармелад нарежьте кубиками. Печенье и миндаль измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте в крошки банку вареной сгущенки и размягчение сливочное масло. В массу добавьте мармелад. Перемешайте. Выложите массу на пищевую пленку и заверните в виде колбаски. Положите «колбаску» на 3 часа в холодильник для затвердевания. После разверните «колбаску», нарежьте ее кружочками.